煮物に飽きたらお菓子にすればいいじゃない【主婦与太子は見た】

カボチャはとても美味しいですが、大量に消費するのは難しい食べ物のような気がします。
畑にごろごろなっているので、煮物やスープにしていますがそろそろ飽きてきました・・・

ホットケーキミックスに潰したカボチャ、砂糖とバターを混ぜて焼いたらクッキーができました。
とても柔らかい生地なので、ラップで包状に巻いたら冷凍庫で休ませます。

少し固まったら包丁で切るのですが、ホットケーキミックスなので膨らみます。なるべく薄く切ってください。